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选好食材后，李昊和九曾叔公就去了各自的灶台有条不紊地忙碌了起来。
由于所有的食材都是由皇甫家族提供的，因此没有好坏优劣之分，这样就保证了参赛双方位于同一起跑线上。
佛跳墙之所以压轴登场自然是因为它是皇甫家族的一道招牌菜，可谓声名远播，不仅复杂而且非常有营养价值，要想将其烹饪好的话殊为不容易。
至于佛跳墙的工序有多繁琐和复杂，单单从它的食材上就能窥知一二。
与别的菜肴不同，佛跳墙的食材达到了十几种之多，包括鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱和鹌鹑蛋等。
为了能体现出每一种食材的特点，要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，然后再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒用文火煨制数小时乃至十几个小时以上，已形成无比醇厚味道。
就在李昊和九曾叔公在厨房里忙着整理食材的时候，皇甫英雄前去找了皇甫秀明，为了防止皇甫家佛跳墙的烹饪秘法泄露出去，皇甫秀城建议关闭厨房的监控设备。
与此同时，双方可以各派遣一名代表进入后厨监督李昊和九曾叔公烹饪。
皇甫秀城口中的“烹饪秘法”自然指的是九曾叔公的做菜技法，他身为族老自然知道皇甫家族烹饪佛跳墙的秘法，肯定会在比试中施展出来。
这样一来，这种只有皇甫家族极少数人知道的烹饪秘法就要被公之于众。
皇甫秀明瞅了一眼现场那些紧紧盯着大大小小屏幕上九曾叔公整理食材画面的人们，知道皇甫秀城的担忧不无道理，因此点了点头答应了下来，他也不希望皇甫家的烹饪秘法外泄。
因此，皇甫英雄和皇甫英辰就代表皇甫秀城和皇甫秀明进了厨房进行监督，这可是两人最为信任的人。
“怎么没了？”
当厨房的转播信号被切断后，现场那些聚精会神盯着屏幕的人们轰的一声就骚动了起来，纷纷表达着各自的不满，大家可都想见识一下九曾叔公施展家族秘法来烹饪佛跳墙。
“由于涉及到了家族机密信息，故而经过董事长和皇甫秀明董事的商议，将关闭厨房的监控系统，还望诸位理解。”
司仪见状连忙进行了解释，所谓的“家族机密信息”自然指的是佛跳墙的烹饪秘法。
“唉！”
这使得大厅里顿时传来阵阵失望的叹息声，大家虽然心有不甘但都非常清楚规矩，故而顶多也就私下里牢骚罢了。
此时此刻，皇甫秀明根本就没有怀疑皇甫秀城提议关闭厨房监控的是否有别的用意，在他看来这样做就是为了防止佛跳墙烹饪秘法泄露，除此之外根本就没有别的解释。
“你们说这一局还有比的必要吗？九叔公就是闭着眼睛都能了那小子。”
“真不知道董事长是怎么想的，竟然派一个毛头小子跟九叔公打对台，岂不是必输无疑？”
“诸位，以董事长的精明会做出这种看上去颇为疯狂的事情吗？”
“你是说董事长有杀手锏？”
“我看你们是多心了吧，都这个时候了，董事长如果有杀手锏的话早就拿出来了。”
……
由于佛跳墙做工复杂繁琐，因此第三局的比试时间有六个小时，在没有后厨监控可看的情形下大厅里的人三五成群地聚在一起聊着天，七嘴八舌地议论着今晚发生的事情。
从现场的议论声中不难看出，众人对皇甫秀城第三局的操作感到非常困惑，再怎么排也轮不到李昊这个年轻人扛起跟九曾叔公抗衡的大旗。
其实，此时正神情自若地跟人聊着天的皇甫秀城现在心里七上八下难以平静，让李昊出战并不是他的意思，而是五曾叔公给他的建议。
虽然不清楚五曾叔公的用意，但在目前这种情形下他也唯有相信五曾叔公，硬着头皮推出了李昊来跟九曾叔公打对台。
至于关闭厨房的监控也是五曾叔公的一个建议，原因自然与九曾叔公有关，九曾叔公肯定会用皇甫家的秘法来烹饪佛跳墙。
而皇甫家族的烹饪秘法不得外传是祖宗定下来的规矩，用现在的话来说就是“商业机密”，皇甫秀城自然要支持五曾叔公。
只是他不知道五曾叔公此举还有另外一个重要的目的，同时也是最为主要的目的，那就是确保李昊在用古法秘谱烹饪佛跳墙的过程不被外人知晓，要知道这才是皇甫家族真正意义上的镇族之宝。
李昊全神贯注地投入到了烹饪佛跳墙的工序中，由于这次的对手是皇甫家族的就曾叔公，皇甫家族里最接近玉徽章的顶级金徽章大师，所以他自然不敢怠慢了。
在一旁皇甫英辰的监督下，李昊有条不紊地烹饪着那些整理好的食材。
佛跳墙的过程之所以复杂就是跟食材的处理有关，十几种乃至二十多种食材按照各自的特性分别采用煎、炒、烹和炸等多种方式先行烹饪一番，使得其保有各自的特性。
接下来，将那些烹饪好的食材一层一层地码放在一个酒坛子里，注入适量的上汤和酒水，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。
值得一提的是，佛跳墙的用火也十分讲究，需要选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时方能大功告成。
因此，佛跳墙的烹饪分为两大步骤，先是那些食材的单个烹饪，而后才是聚在一起的总体烹饪，而只要有一个食材烹饪时出现状况，那么都将影响到佛跳墙最后的味道。
所以这道菜非常考验人的厨艺和心理素质，如果心理素质不过关的话那么会在漫长的烹饪步骤中出错，进而无法做出一道成功的佛跳墙。
“咦？”
刚开始，皇甫英辰望向李昊的眼神中充满了不屑，可看着看着他脸上的神色就变得错愕，空气中弥漫着的美妙香气使得他愕然发现李昊的厨艺之好远超他的想象。
不仅如此，李昊的烹饪手法皇甫英辰还是第一次见，虽然他清楚来历但潜意识觉得非常的精妙。
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