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做完了之后,顾南征又拿了茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎,蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒,镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙,鸡粉12茶匙,酱油1汤匙。
顾南征将茄子洗净去蒂,从上到下,相间地削去一部分外皮,切5厘米段,每段直切成两半,每半切3片。
然后每两个切好的茄子用胶膜包好,分别放在转盘两边,大火热5分钟。移开,搁置5分钟,解去胶膜,放疏箕内沥去多余水分。
之后,顾南征备好鱼香料,调味料及生粉水。
顾南征在浅锅内下油,大火热2分钟,加入林夏儿以前调好的鱼香料,大火热2分钟,拌入调味料及生粉水,大火热1分钟,小心加入茄子,浇汁在上,大火多热1分钟,淋入麻油,撒下芫荽供食。
总而言之,今天就是茄子宴,所有的菜都是用茄子做出来的,各种口味,有麻辣,有平淡,当然也是有肉菜的。
顾倾城不知道是随了谁,成了这个家里最爱吃肉的了,顾南征自己虽然也爱吃,但也没有她吃的凶,倒不是不舍得让她吃,而是顾倾城她只吃肉不吃素。
顾南征每次做饭的时候,都是素菜做的多,肉菜很少,逼着顾倾城去吃素菜,不过他做的好吃,顾倾城也没那么抗拒。
顾南征准备好了材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
然后又准备了调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(13汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
顾南征这次要做的是红烧茄子,里面自然是放了五花肉的,主要就是诱哄顾倾城吃素菜,他这个当爹的,也是不容易了。
顾南征小心的将茄子竖切成4条,再横切成段,将五花肉细细的切成丝儿。
他又拿了辣椒出来,将辣椒切片儿、把蒜瓣儿拍碎,把锅里的油加热,再将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
他将锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,然后出锅装盘,这样这道红烧茄子就做好了。
之后顾南征又拿了茄子出来,准备了辅料:干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。顾南征又将茄子细细的洗干净了,切成滚刀块。
顾南征有很多臭毛病,都是不愿意改的,林夏儿也不知道,不过这人确实是死心眼儿,就算是知道自己的不对,认准了,一样也不会改,就像他认准了林夏儿,那这一辈子就是林夏儿了。
就冲着这一点儿,林夏儿都愿意包容他,更何况,顾南征是以她为先的,所以林夏儿就更不在乎了。
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