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可就是这种没什么科学依据的挑刺，大家却还都信以为真了。
赵聪那边简直忙得焦头烂额，靠着承诺给点了‘玉兔珍珠酿丸子’这道菜的顾客退回一部分钱，才好不容易勉强安抚下去了众人暴躁的情绪。
可夜雪澜挑刺儿挑high了，重新拿起勺子，百无聊赖的在碗里搅了搅道：“说完了第一点，食材选择上的弊端，咱们再来说说第二点，味道的搭配吧！”
一听夜雪澜又要发表高论，吃瓜群众立刻安静了下来，竖着耳朵认真听，还有几个甚至拿出了小本本打算记笔记。
赵聪觉得场面越发不受自己控制，想要将人撵出去，可偏偏食客们兴致都很高，他又没有正当的理由撵人，站在那里简直备受煎熬。
可他越是难受，夜雪澜就越起劲儿，“其实刚才我们已经多多少少的涉及了一些味道上的问题，但那都是表象，接下来才是深入的探讨。”
“我们都知道，兔肉本身并没有太多特别的味道，除了做不好的时候会有土腥味难以下咽之外，几乎是和什么肉炖，就会染上什么肉的香气，所以我们暂且不多研究它。”
“我们今天主要研究的，就是鱼肉和鸡肉，这两种鲜到极致的味道！”
“鱼肉鲜美不必多说，自带海水的气息，越是新鲜的鱼，越应该用清蒸的方法烹调，这样才会不失本味。”
“这道菜没有使用浓油赤酱来掩盖鱼肉的本味，这一点倒是还算不错，只可惜外面加了一层浓郁的鸡汤浸泡，便是败笔所在了！”
“哦？这为何就是败笔了呢？”这时，一个明显对吃很在行的食客，忍不住问了一嘴。
“这位夫人你也说了，鱼肉和鸡肉都是鲜到极致的两种食材，它们碰在一起，难道不该是鲜上加鲜的人间美味吗？”
这人也算是问出了很多人的疑惑，夜雪澜并没打算卖关子，打了个响指后直接解释起来。
“这位大哥问得好！能够鲜上加鲜、互相配合得当的食材并不是没有，但根据种类的不同，互相搭配的方法和调味也要有所变通才对。”
“可赵掌柜家新出品的这道菜，我却并没看到任何亮点，而且鱼肉的鲜味不仅不突出，还被鸡汤的香醇彻底掩盖打压了下去。”
“不知道大家有没有发现，当你们在品味这道菜的时候，入口的全是鸡汤味儿？压根儿没有鱼鲜味？”
之前不提还好，夜雪澜这么一说，吃瓜群众也不知道是不是因为心理作用，竟然真就觉得鸡汤的味道过于浓郁了。
鱼鲜味并不是没有，但非常寡淡，很难品尝出来。
夜雪澜再接再厉道：“没错，就是这样！”
“不知道是不是大厨没有尽心尽力的缘故，这道菜里的鱼肉与鸡肉，非但无法达到一加一大于二的效果，反而形成了减法效果。”
“鱼鲜味不突出，连鸡汤的浓醇厚重也不够，再加上甜酒的味道，三种口味混合在一起，怎一个乱字了得！”
如果说夜雪澜抨击了第一点时，那些话只像个深水炸弹，那么第二点的论点一出，就相当于原子弹了。
醉宵酒楼的食客们纷纷炸锅，争相讨论起来，前一刻还颇受好评的丸子汤，如今已经几乎被彻底厌弃。
赵聪险些一个站不稳摔倒在地，完了完了，这个薛澜就是个祸害，她一出现，准没好事儿！
现在可怎么办才好？不能再让她说下去了！
赵聪已经没了办法，不由得向大厅和后厨相连的那扇小门望去。
因为打从喻哲栋出现后，负责制作这道菜的卓大厨就躲在哪里偷看，赵聪只能寄希望于卓大厨能够站出来驳倒薛澜的谬论。
可卓大厨一开始还是抱着看喻哲栋热闹的态度来的，却没想到自从夜雪澜出现后，竟然画风突变。
而且最让卓大厨不安的是，这女子虽然看着年轻，竟然每一句都说到了点子上！
其实这道菜，喻老师父当初只不过是有一个初步的构思，很多想法还不成熟，即便后来偷走了师父的手札，他也看得稀里糊涂。
加上那时候师父已经开始有点不太相信他了，所以很多时候做菜并不带着他，而是自己摸索，所以他所掌握的资料就更并不全面了。
要不是因为来到醉宵酒楼后，赵聪一再逼迫他拿出能够一飞冲天的新菜品，不然就会向官府告发他曾经做过的坏事，他也不会情急之下拿出这道菜来。
可鸡汤与鱼鲜两种味道，如何才能彼此成就，一直是他难以攻克的难关。
索性如今这个配比方法味道还算不错，一般人尝不出毛病，再多给他几个月的时间摸索，肯定能完美解决。
可万万没想到，这个薛澜居然这么早就一语道破他的短板！
都怪赵聪这个蠢货，为什么不一开始就将那女子拒之门外？
卓大厨压根不敢从后厨出来，生怕被喷得体无完肤，赵聪心里窝火，虽然极力克制，却还是流露出些许表情。
夜雪澜一直注意着赵聪的情绪变化，并且顺着他的眼神，瞥见了躲在门后的卓大厨。
即便没见过卓大厨，但稍微一联想，就能将他的身份猜个七七八八。
望着卓大厨脸上或明或暗的神色，夜雪澜不由得诧异的挑了挑眉。
她怎么觉着那人的表现这么奇怪呢？一般情况下，自己的菜品被人横加指责，有点脾气的都会不依不饶。
可那厨子却像个柱子似的杵着不动，这里面没有猫腻就怪了！
难不成她瞎猫碰上死耗子，顺嘴胡乱点评的一通话，真的戳中了要点？
夜雪澜飞快的眨了眨眼，还没心没肺的笑了笑，难道她还真有美食家的潜质？
而赵聪终于承受不住压力，竟然哽的一下抽了过去，并昏倒在地。
醉宵酒楼的小厮们都慌了神儿，食客们也有趁乱逃单离开的。
夜雪澜觉得此行的目的达到了，也不打算继续留下来，万一赵聪这下子没弄好，把命抽没了，赖上她了怎么办？
“咳咳，赵掌柜这气量还得多多练习啊，你看我不过是简单说了说自己的见解，你就撑不住了，都是做大生意的人，这可不行！”
夜雪澜不咸不淡的‘劝’了一句，撇清了自己的干系后，就朝赵大宝和喻哲栋使了个眼色道：“时候不早了，赵掌柜也不方便，我们就先走了，改日有机会再深入探讨！”
说完，夜雪澜留下三十两银子后，拔腿就走，赵大宝紧随其后，有他护送，没有那个不长眼的敢朝夜雪澜身边乱挤。
喻哲栋原本正一本正经的琢磨夜雪澜刚刚品评那道菜的话，此时才如梦初醒，急忙跟着挤了出去。
然而进了天元饭庄后，原本还一脸得意之色的夜雪澜，瞬间就严肃下来，“哲栋，厨艺方面我是个门外汉，刚才说的话你别太认真。”
“你手上不是有你爹留下的菜谱么？你现在就去厨房，虽然菜谱还没定型，但你可以按照自己的理解，重新给我做一道玉兔珍珠酿丸子，我尝尝和卓大厨的有什么区别。”
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